Brasserie Le Jura
Die quirlige Brasserie mitten im Zentrum gehört zu den ältesten Lokalen der Stadt, hat aber an Attraktivität nichts eingebüsst. Zu verdanken ist das heute Chef David Silvi und seiner Crew, die hier neben Deftigem wie Kutteln oder Kalbskopf und -zunge zeitgemäss interpretierte Klassiker servieren.
Etwa gebratene Foie gras an einer Sauce aus Kokosmilch und grünem Curry. Gnocchi in würziger Morchelsauce. Handgetauchte Jakobsmuscheln und Langustinen mit knackigem Gemüse. Und eine 8 Stunden lang geschmorte, wunderbar zarte Lammhaxe. Die Käse stammen aus der Region, die Desserts sind ebenso traditionell wie gut: eine Crème brûlée mit Absinth oder die Pavlova mit Quittensorbet. Effizienter und herzlicher Service.
Die quirlige Brasserie mitten im Zentrum gehört zu den ältesten Lokalen der Stadt, hat aber an Attraktivität nichts eingebüsst. Zu verdanken ist das heute Chef David Silvi und seiner Crew, die hier neben Deftigem wie Kutteln oder Kalbskopf und -zunge zeitgemäss interpretierte Klassiker servieren.
Etwa gebratene Foie gras an einer Sauce aus Kokosmilch und grünem Curry. Gnocchi in würziger Morchelsauce. Handgetauchte Jakobsmuscheln und Langustinen mit knackigem Gemüse. Und eine 8 Stunden lang geschmorte, wunderbar zarte Lammhaxe. Die Käse stammen aus der Region, die Desserts sind ebenso traditionell wie gut: eine Crème brûlée mit Absinth oder die Pavlova mit Quittensorbet. Effizienter und herzlicher Service.
