La Terrasse
Die grosse Terrasse des Traditionshauses beim Bahnhof verströmt dank einer Bar und der imposanten Aussicht auf See und Berge mediterranes Flair. Mediterran inspiriert ist auch die Küche. Erfrischend schmeckt als Amuse-bouche ein Gazpacho mit Kurkuma-Espuma, souverän gemacht ist der Klassiker Vitello tonnato. Für südliche Akzente sorgen bei der gebratenen Langustine eine Fenchelcreme und Dillöl, sommerlich leicht ist das Doradenfilet mit Artischocken und Basilikumschaum. Kräftiger und ebenso gut kommt der Seeteufel an Hummersauce und mit Saisongemüse auf den Tisch.
Auch die Desserts überzeugen: ein Baba mit Aprikosen und Abricotine-Coulis oder eine Pavlova mit Heidelbeeren, kombiniert mit einem Zitronensorbet. Konsequent auf Crus von den Ufern des Neuenburgersees ausgerichtete Weinkarte.
Die grosse Terrasse des Traditionshauses beim Bahnhof verströmt dank einer Bar und der imposanten Aussicht auf See und Berge mediterranes Flair. Mediterran inspiriert ist auch die Küche. Erfrischend schmeckt als Amuse-bouche ein Gazpacho mit Kurkuma-Espuma, souverän gemacht ist der Klassiker Vitello tonnato. Für südliche Akzente sorgen bei der gebratenen Langustine eine Fenchelcreme und Dillöl, sommerlich leicht ist das Doradenfilet mit Artischocken und Basilikumschaum. Kräftiger und ebenso gut kommt der Seeteufel an Hummersauce und mit Saisongemüse auf den Tisch.
Auch die Desserts überzeugen: ein Baba mit Aprikosen und Abricotine-Coulis oder eine Pavlova mit Heidelbeeren, kombiniert mit einem Zitronensorbet. Konsequent auf Crus von den Ufern des Neuenburgersees ausgerichtete Weinkarte.
