Auberge d'Hauterive
In der legendären Neuenburger «Auberge» herrscht heute rundum selbstbewusste Italianità. Selbst die Homepage kommt auf Italienisch daher, im Hintergrund tönt Italo-Sound und das Angebot ist durch und durch italienisch. Neben einer Weinbar gibt’s die Pizzeria Grano Arso mit ausgezeichneten Pizze und das Gourmetrestaurant Attimi («Augenblicke») mit drei Menüs und einer konzentrierten Karte. Chef Gerardo Metta bietet eine sehr persönlich geprägte Küche aus hervorragenden Produkten.
Es gibt etwa exklusiv für das Restaurant produziertes Olivenöl aus Apulien. Oder 24 Monate lang gereiften Parmesan, der bei den Antipasti in Mangoldblätter gefüllt an Kaffee-Emulsion auf den Tisch kommt. Der Chef glänzt besonders bei den sensationellen und originellen Risotti – etwa bei jenem mit einigen Austern, Vin jaune, Nussbutter und Limette. Traditioneller, aber ebenso gut ist das superzarte Rindssteak mit Spargeln, Zucchini und Ras el-Hanout. Ausgezeichnet schmeckt auch das Tiramisu, die Weinkarte ist mit italienischen Crus hervorragend bestückt, der kompetente Service von südländischer Herzlichkeit.
In der legendären Neuenburger «Auberge» herrscht heute rundum selbstbewusste Italianità. Selbst die Homepage kommt auf Italienisch daher, im Hintergrund tönt Italo-Sound und das Angebot ist durch und durch italienisch. Neben einer Weinbar gibt’s die Pizzeria Grano Arso mit ausgezeichneten Pizze und das Gourmetrestaurant Attimi («Augenblicke») mit drei Menüs und einer konzentrierten Karte. Chef Gerardo Metta bietet eine sehr persönlich geprägte Küche aus hervorragenden Produkten.
Es gibt etwa exklusiv für das Restaurant produziertes Olivenöl aus Apulien. Oder 24 Monate lang gereiften Parmesan, der bei den Antipasti in Mangoldblätter gefüllt an Kaffee-Emulsion auf den Tisch kommt. Der Chef glänzt besonders bei den sensationellen und originellen Risotti – etwa bei jenem mit einigen Austern, Vin jaune, Nussbutter und Limette. Traditioneller, aber ebenso gut ist das superzarte Rindssteak mit Spargeln, Zucchini und Ras el-Hanout. Ausgezeichnet schmeckt auch das Tiramisu, die Weinkarte ist mit italienischen Crus hervorragend bestückt, der kompetente Service von südländischer Herzlichkeit.
