Auberge de la Croix d'Or

In der charmanten, kleinen «Auberge» in den Waadtländer Weinbergen gibt’s neben einem gemütlichen Bistro ein sympathisches Restaurant, in dem Patron Olivier Hiernard eine von der klassischen französischen Küche geprägte Karte auflegt.

Uns begeisterte schon das delikate Langustinentatar mit Bergamotte und Fenchel, harmonisch begleitet von einem Grapefruitsorbet. Fein schmeckten die mit einer Mousseline von Genfersee-Fischen gefüllten Morcheln, serviert mit Räucherlachs und einer gekonnt mit Absinth aromatisierten Bisque. Präzis gebraten war die schmelzende Foie gras, der die Linsen mit Entenjus beinahe die Show stahlen. Wir waren im Frühling da und freuten uns an einem Gitzi, das der Chef als butterzartes Filet, rosa gebratenes Kotelett, delikate Leber, schmelzend geschmort, und auch noch als feines Adrio servierte.

Im «Croix d’Or» rollt noch ein schön bestückter Käsewagen vor, den erfrischend vergnüglichen Schluss machte ein Dessert rund um Apfel und Zitrusfrüchte. Üppige Weinkarte mit vielen interessanten Crus im Offenausschank, aufmerksamer Service und sehr überzeugendes Preis-Leistungs-Verhältnis.