Amani's
Das grosse, freundliche «Amani’s Afghan Cuisine» mit seiner Terrasse im Gundeli ist die elegantere Schwester des bekannten Imbissstands in der Basler Markthalle. Auch hier bietet Kasim Amani eine grosszügige, herzhafte und doch erstaunlich leichte afghanische Küche.
Für den unkomplizierten, frischen Auftakt sorgt der Signature-Salat mit Apfelstücken, Feta, Baumnüssen und Zitronen-Olivenöl-Dressing. Gut gefällt auch «Bolani», ausgebackenes Fladenbrot, gefüllt mit Kartoffeln und Lauch sowie serviert mit Joghurt und würzigem Chutney. Die Hauptgänge überzeugen ebenfalls: saftiges Lamm vom Grill mit leicht süsslichem Basmati, Rosinen und Karotten. Stimmig ist auch das Poulet vom Grill mit kandierten Orangenschalen und Reis. Zu den Klassikern der afghanischen Küche gehören die Mantu, hübsch gefaltete Teigtaschen, grosszügig mit Rindfleisch gefüllt und mit Joghurtsauce sowie Linsen in Tomatensauce überzogen. Nur zu empfehlen, ist auch «Narenj Palau», ein Rindfleischragout mit Kofta und Kartoffelsauce. Oder die wunderbare, geschmorte Aubergine an würziger Tomatensauce mit Chili, Joghurt und getrockneter Minze.
Das grosse, freundliche «Amani’s Afghan Cuisine» mit seiner Terrasse im Gundeli ist die elegantere Schwester des bekannten Imbissstands in der Basler Markthalle. Auch hier bietet Kasim Amani eine grosszügige, herzhafte und doch erstaunlich leichte afghanische Küche.
Für den unkomplizierten, frischen Auftakt sorgt der Signature-Salat mit Apfelstücken, Feta, Baumnüssen und Zitronen-Olivenöl-Dressing. Gut gefällt auch «Bolani», ausgebackenes Fladenbrot, gefüllt mit Kartoffeln und Lauch sowie serviert mit Joghurt und würzigem Chutney. Die Hauptgänge überzeugen ebenfalls: saftiges Lamm vom Grill mit leicht süsslichem Basmati, Rosinen und Karotten. Stimmig ist auch das Poulet vom Grill mit kandierten Orangenschalen und Reis. Zu den Klassikern der afghanischen Küche gehören die Mantu, hübsch gefaltete Teigtaschen, grosszügig mit Rindfleisch gefüllt und mit Joghurtsauce sowie Linsen in Tomatensauce überzogen. Nur zu empfehlen, ist auch «Narenj Palau», ein Rindfleischragout mit Kofta und Kartoffelsauce. Oder die wunderbare, geschmorte Aubergine an würziger Tomatensauce mit Chili, Joghurt und getrockneter Minze.
