Hot Ten

Der Name dieses Geschäfts in den Viaduktbögen ist nicht italienisch, das Angebot dafür umso mehr: Salametti, Sant'Ilario-Rohschinken (der Liebling von Starchef Antonio Colaianni), Mortadella, Porchetta, Frischfleisch in Bio-Qualität. Dazu diverse Antipasti, Käse und Sauerteig-Focaccia.

Der Name dieses wunderbaren Geschäfts mit integrierter Metzgerei bedeutet «kleine Schätze». Und von denen gibt es hier eine ganze Menge zu entdecken: hausgemachte Salsiccia, Guanciale, erstklassige Büffelmozzarella oder knusprige Taralli zum Beispiel. Auch prächtige Geschenkkörbe kann man sich zusammenstellen lassen.

Der Sizilianer Massimo Calandras setzt in seiner Backstube auf Lievito madre und regionale Bio-Zutaten. Neben Brot und Taralli findet man hier auch Dolci wie Cannoli oder Maritozzi. Für die römische «Pizza alla pala» stehen Stammgäste mittags vor dem Take-away-Fenster Schlange.

Maria Pellegrino gibt in ihrem liebevoll eingerichteten Geschäft 23 Kleinproduzenten aus 14 italienischen Regionen eine Bühne. Neben Pasta, Aufschnitt und Käse prägen auch Früchte und Gemüse aus dem Belpaese das Angebot, zum Beispiel frische Tropeazwiebeln. Der Kaffee stammt von der Rösterei des Sohnes der Chefin in Mailand.