Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Einheimischer Superfood? Ab in den Wald, Bärlauch sammeln, Suppe kochen. Fertig ist der giftgrüne Genuss!
Es ist wieder Gitzi-Saison. Wir holten das Rezept beim Profi ab: Beat Walker, «Im Feld», Gurtnellen UR.
Kleine Änderung des Originalrezepts: Simon Apothéloz, ex-Eisblume, Worb BE kocht die Mehlsuppe mit Insekten.
