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Meisterhafter Kaffee! Emi Fukahori und Mathieu Theis gehören zu den erfolgreichsten Baristas im Land. Dreimal Barista-Meister und einmal «Brewer’s Cup»-Meister lautet die Bilanz in der Schweiz. Während Theis ausserdem sensationell den dritten Platz an der diesjährigen Barista-Weltmeisterschaft erreichte, bereitet sich Fukahori gerade auf die «Brewer’s Cup»-Weltmeisterschaft (Zubereitung von Filterkaffee) in Brasilien vor. In ihrem Café Mame (japanisch für «Bohne») an der Josefstrasse beim Röntgenplatz servieren sie Kaffee von Röstereien aus der ganzen Welt. Und zeigen Kaffee-Geniessern, welche Bandbreite an Geschmack sich aus einer nicht zu dunkel gerösteten Bohne herauskitzeln lässt – von fruchtig, floral bis hin zu klassisch schokoladig. Welches Ziel sie mit ihrem Café Mame sonst noch verfolgen, zeigt die dritte Folge von «Züri isst besser». Alle weiteren Hintergründe zur neuen Video-Serie des GaultMillau-Channels lesen Sie hier.