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Neue türkische Küche. Köchin und Mitinhaberin Elif Oskan interpretiert im «Gül» Klassiker der türkischen Küche, mit denen sie aufwuchs. Und verfeinert sie mit Kochtechniken, die sie sich in High-End-Küchen der gehobenen Küche angeeignet hat. Das Resultat? Eine neue türkische Küche mit eigener Handschrift und Authentizität. Das Herz der offenen Küche im Restaurant ist das Feuer. Auf dem Holzkohlegrill rotieren Fleischspiesse, Meeresfrüchte und Gemüse. Aus dem zweiten Holzofen zaubert die Küche weitere türkische Spezialitäten wie «Lahmacun» oder Pide. Was das eigene Restaurant für die Zürcher Jungköchin bedeutet und welches Gericht sie am meisten an ihre Mutter erinnert, erzählt sie in dieser Folge von «Züri isst besser».
