Completer, Räuschling & Bondola. Klar, es werden in der Schweiz hervorragende Pinot Noirs, herausragende Merlots und knackige Sauvignon Blancs gekeltert. Doch sollte man den Gästen (aus dem Ausland) nicht vor allem diejenigen Sorten zeigen, die uns einzigartig machen? Also Completer in der Bündner Herrschaft, Räuschling am Zürichsee, Bondola im Tessin oder Humagne Blanche im Wallis. Eine Koryphäe auf dem Gebiet der Ampelographie ist zweifelsohne José Vouillamoz. Er hat unter anderem herausgefunden, dass die Wiege des Chasselas am Genfersee liegt und die Sorte dort schon länger angepflanzt wird, als es die Schweiz gibt.
Gratisteilnahme für Fachkräfte. Sein Wissen teilt der Biologe kommenden Montag mit Sommelièren und Sommeliers im Restaurant Rechberg 1837 in Zürich. In zwei Masterclasses wird Vouillamoz erst rund zehn autochthone Rebsorten der Schweiz vorstellen und einige ausgesuchte Tropfen kommentiert verkosten. Im zweiten Teil zeigt er dann nochmals zehn klassische Sorten wie Müller-Thurgau, Syrah oder Gamay, die in der Schweiz eine eigene Stilistik ihr Eigen nennen. Mémoire des Vins Suisses und Jungwinzer Schweiz laden ein, weshalb der Anlass (von 13 bis 16.30 Uhr) für Fachkräfte aus der Gastronomie kostenfrei ist. Es gilt: First come, first serve.
>> Anmeldung via diesen Link: https://forms.gle/jDYdmQXuQFUVq4UW6
Foto: Sedrik Nemeth
