Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.
Andreas Caminada frittiert. «Das geht auch in der Pfanne». Danach die Küchlein in Zimt-Zucker wenden, fertig!
Chef Caminada schmort Fenchel im Safran-Gewürzsud. Dazu gibts Mayonnaise. Geht als Vorspeise oder Hauptgang.
«Knoblauch darf nicht fehlen!» Chef Caminada zeigt sein Rezept & verrät einen Tipp für den perfekten Gratin.
Eine sämige Suppe aus weissen Bohnen. Tanja Grandits toppt das Gericht mit gerösteten Mandeln & Basilikum.
Tanja Grandits' Tipp: Die Zwiebeln karamellisieren, damit sie beim Backen ihr Aroma entfalten können.
Andreas Caminada ist stolz auf seinen Holzofen in der Bäckerei. Es gibt Birnen-Strudel, saftig und knusprig.
Andreas Caminada hat heute Lust auf Rindstatar. Sein Rat: «Rindshuft verwenden. Die hat einen schönen Biss.»
2 x 18 Punkte unter einem Dach. Silvio Germann & Sven Wassmer über Konkurrenz, Golf und ein 4 Hand Dinner.
Auch mit wenig Zutaten kann man einen perfekten Schoggi-Kuchen backen! Das Rezept von Caminadas Grossmutter.
Saibling beizen ganz easy: Marcel Skibba (Igniv, St. Moritz) zeigt seine Tricks & veredelt den Fisch noch!
