Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Qual der Wahl: In Andreas Caminadas Schlossgarten wachsen 48 verschiedene Feigensorten. Das Kompott-Rezept.
Andrea Panatti (Chesa Veglia, St. Moritz) macht seine «weisse Dame» mit Trüffel und ganz ohne Tomaten.
Profi-Tipp von Andreas Caminada für die Gnocchi-Zubereitung: Kartoffeln zwei Tage im voraus kochen.
Rücken oder Pfeffer vom Hirsch? Beides, findet Martin Bieri (Guarda Val, Lenzerheide). Das doppelte Rezept.
Globus-Foodscout Richi Kägi pimpt die Knoblauch-Mayonnaise mit ein bisschen Limettensaft. Herrlich frisch.
Caminada-Koch Silvio Germann greift zu Isomalt, bläst Zuckerkugeln. Festtagsdessert nur für Fortgeschrittene!
Andreas Caminada hat einen Klassiker der Dessertküche wiederentdeckt. Schnell gemacht und auch noch gut!
Der Koch des Jahres 2019 hält es für einmal einfach: Das Video mit Rezept für Heiko Nieders Kartoffelsalat.
Perfekt für kalte Tage oder zum Vorbereiten für die Festtage: Feine Currysuppe mit gezupften Pouletkeulen.
Überteuerter und zu süsser Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt? Lieber selber machen! Richi Kägi machts vor.
