Caminada verspricht ganz viel Umami: Knoblauch 4 Tage im Dampf garen, bevor er zu einem Dip verarbeitet wird.
Eine Butter mit Poulet-Geschmack verleiht Gerichten eine neue Note – und kann man ganz einfach selber machen.
Fermentieren? Klingt kompliziert, ist es aber gar nicht. Richi Kägi zeigt, wie man Sauerkraut selber macht.
Eine wirklich simple Methode, die der Butter aber eine ganz neue Dimension verleiht. Globus-Kägi zeigt wie.
Tipp von Experte Kägi: Schöpfen sie den braunen Schaum bei der Konfi-Herstellung immer ab.
Richi Kägi verwendet diese Crème als Basis in der Pâtisserie. «Die ist viel besser als Convenience-Produkte!»
Selber Konfi herstellen ist keine Hexerei. Richi Kägi steht auf Pfirsiche & verrät sein Lieblingsrezept.
Piri Piri ist eine scharfe Chili-Sauce mit Urpsrung in Portugal. Globus-Experte Richi Kägi zeigt, wies geht.
Früchte lassen sich auch problemlos für eine Konfi mischen. Richi Kägi wählt Orangen und Erdbeeren.
Backpapier nass machen, dann passt es in jede Backform. Globus-Foodscout Richard Kägi zeigt wie’s geht.
Vier Zutaten, ein Holzlöffel & 18 Stunden Ruhe. Mehr braucht Richard Kägi nicht für den perfekten Pizzateig.
