Star trifft Star! DJ Antoine, begabter Hobbykoch, steht bei Andreas Caminada am Herd. Ihr Werk: Dumplings!
Deckel, Butter & Schwung braucht's um Rösti perfekt zu wenden. Globus-Experte Richard Kägi zeigt wie’s geht.
Globus-Experte Richard Kägi rät: Chilis mit Kräutern schichten, Zwiebeln und Olivenöl dazu geben, schmoren!
Zwiebeln ungeschält vierteln, mit Öl bedecken, 50 Minuten rösten: Die Globus-Experten zeigen wie’s geht.
Knoblauchzehen auslöffeln oder rausdrücken lohnt sich: Gemüse, Fleisch und Fisch werden mit dem Öl besser.
Man nehme: Muschelfleisch, Olivenöl, Eigelb, Meersalz, Pfeffer, Safran. So geht Richard Kägi's Seafood-Mayo.
Globus-Experte Richard Kägi entkernt Avocados und reibt sie mit Zitronen ein, damit sie sich nicht verfärben.
Das perfekte Rührei! Globus-Experte Richard Kägi zeigt, wie man Eier mit schwarzem Trüffel aromatisiert.
Pilze reinigen? Mit Pinsel und Rüstmesser säubern. Oder mit angefeuchtetem Haushaltspapier abwischen.
Wie bewahrt man teuren Trüffel auf? Einzeln in Küchenpapier einwickeln. In verschliessbaren Behälter legen.
Hirsch à la Kägi (Globus): Filet in zehn Plastikfolien wickeln, am Rost aufhängen, 18 Minuten dampfgaren.
