Und wo essen Sie gerne gut, Sebastian Zier?

«Mit Kevin Romes und Pascal Hobler sind gleich zwei ehemalige Sous-Chefs, die jahrelang mit mir gekocht haben, jetzt in diesem Restaurant. Die beiden mag ich menschlich sehr, und was sie kochen, finde ich ausserdem sehr gut. Wir telefonieren oft miteinander und reden dann im Scherz über die ‹Zweigstelle des Einstein› im Kanton Aargau.»

«Die Beiz am Rohrschacherberg bietet einen traumhaftem Blick auf den ganzen Bodensee. Die Karte wechselt oft, aber ich bestelle immer wieder mal das Lachs- oder das Rindertatar. Auch die Kalbsleberli mit Rösti, die es kürzlich gab, waren hervorragend.»

«Ich schicke gerne Gäste zu Alex Zimmermann, sein langjähriger Küchenchef kocht wahlweise sehr klassisch-gutbürgerlich oder auch zeitgemäss, wenn man ihn machen lässt. Der Service ist super, die Weinkarte interessant, und am liebsten bestelle ich ‹Leberle mit Rösti›.»