Rückkehr statt Rausschmiss! Überraschung im letzten Juni: Das Grand Resort Bad Ragaz wollte sich von Andreas Caminada und seinem «Igniv» trennen und künftig auf Restaurants setzen, die das Resort selbst betreibt. Jetzt kommt die Wende: Rückkehr statt Rausschmiss. Das «Igniv» eröffnet nach dem grossen Umbau in den nächsten Monaten anfangs Dezember wieder. Das Team Caminada bleibt bis 2029 Teil des grossen Angebots. Späte Einsicht oder Notwendigkeit, weil der Starchef im Vertragspoker die besseren Karten hatte? Lassen wir die Antwort auf diese Frage mal offen. Hauptsache, die zehnjährige Erfolgsgeschichte geht weiter. Bild oben: v.l. Silvio Germann, Joël Ellenberger, Andreas Caminada.
Wiedersehen macht Freude: Joël Ellenberger übernimmt ab Dezember wieder die Küche im Igniv Bad Ragaz.
Das Joël Ellenberger-Comeback. Das «Igniv» Bad Ragaz räumte bei den Testern ab: 17 Punkte im GaultMillau, zwei Sterne bei Michelin. Und Applaus bei den Gästen: Das «Igniv» ist ein Lovebrand. Andreas Caminada schickt immer seine besten Köche hin: Zum Start Silvio Germann («Koch des Jahres 2024»), dann Joël Ellenberger. Der junge Chef beherrschte das für die Brigade enorm aufwendige Sharing-Konzept auf dem Effeff; den 18. Punkt hat ihm der GaultMillau nur vorenthalten, weil die Restaurant-Schliessung drohte. Die gute Nachricht: Ellenberger kocht ab Dezember 2026 wieder in Bad Ragaz. Mit ungebrochenem Ehrgeiz: «Ich will an der Spitze mitmachen.»
«Ein zentraler Eckpfeiler.» Die Wende in der «Causa Caminada» ist eine gute Nachricht für alle. Dr. Klaus Tschütscher, CEO Grand Resort Bad Ragaz und verantwortlich für die Unternehmensentwicklung: «Das Igniv bleibt ein zentraler Eckpfeiler unserer kulinarischen Identität. Wir freuen uns, die langjährige Zusammenarbeit mit Andreas Caminada und seinem Team trotz vorübergehender Betriebsschliessung fortzusetzen. Das ist ein Gewinn für unsere Gäste und die langfristige Ausrichtung des Resorts. Wir stehen für unvergessliche Erlebnisse mit persönlichem Ansatz, ich im Bereich der Kulinarik.»
Hier fühlen sich die Grand-Resort-Gäste wohl: Igniv designt by Patricia Urquiola.
Sharing-Gericht by Joël Ellenberger: Saibling mit Kräutern und Blüten.
«Eine Herzensangelegenheit.» Andreas Caminada hat um sein «Igniv» in Bad Ragaz gekämpft, ist jetzt erleichtert: «Die Igniv in Zürich, Andermatt, Bangkok und Bad Ragaz haben eine gemeinsame DNA, verfügen dennoch über jeweils eigene Besonderheiten. Das Igniv in Bad Ragaz war 2015 der Ursprung unserer Fine-Dining-Sharing-Idee und ist für mich eine Herzensangelegenheit. Dass wir uns nun gefunden haben, um den gemeinsamen Weg bis Ende 2029 weiterzugehen, freut mich sehr.»
Aufregender Schritt in eine neue Ära. Ab 1. Februar wird gebaut. Das Resort spricht von einem «aufregenden Schritt in eine neue Ära». Das Grand Hotel Hof Ragaz wird neu positioniert, eine neue kulinarische Erlebnislandschaft soll entstehen: Eine Bar, inspiriert von Thermalquellen. Ein italienisches Restaurant mit klassischer Handschrift. Ein authentischer Thai, der das bisherige «Namun» ersetzt. Das Grand Hotel Quellenhof und damit auch die beiden Restaurants von Starchef Sven Wassmer («Memories», «Verve») bleiben während der Umbau-Monaten geöffnet. Gerichte aus dem «Olives d’Or» werden bis zum 1. April im «Gladys» serviert. Dann legt Küchenchef Simon Rusch wieder seine Golfclub-Karte auf.
Fotos: Thomas Buchwalder
