Text: GaultMillau Schweiz Fotos: Thomas Buchwalder, Olivia Pulver
Bangkok ab April 2020. Schon länger wird in der Branche darüber gesprochen, wie das erfolgreiche Sharing-Restaurant «Igniv» von Andreas Caminada über Bad Ragaz und St. Moritz hinaus in die Welt getragen werden soll. Jetzt ist klar: Für April 2020 ist die Eröffnung des «Igniv» im Fünfsterne-Haus «The St. Regis» in Bangkok geplant. Die Eröffnung sollte eigentlich im Oktober 2019 stattfinden, verschiedene Bauverzögerungen haben das Projekt jedoch verlangsamt.
Design: Patricia Urquiola. Für das Design des Fernost-«Igniv» ist wie schon in den Filialen Bad Ragaz und St. Moritz die renommierte spanische Architektin und Designerin Patricia Urquiola verantwortlich. Küchenchef wird David Hartwig (grosses Bild oben, links), der zurzeit in Fürstenau von Marcel Skibba (rechts im Bild) intensiv auf seine neue Aufgabe vorbereitet wird. Skibba ist während der Wintermonate für das «Igniv» im «Badrutt’s Palace» in St. Moritz verantwortlich.
Unverkennbares Innendesign: «Igniv» in St. Moritz, gestaltet von Patricia Urquiola.
Standort Zürich. Ein lang gehegter Traum geht für Andreas Caminada im Frühjahr 2020 in Erfüllung: Mit dem «Igniv» in Zürich soll endlich der Schritt in die gastronomische Hauptstadt der Schweiz gemacht werden. Als Küchenchef wird Daniel Zeindlhofer gehandelt, der bisher im Golfclub Vista in Sagogn auf 14-Punkte-Niveau gekocht hat. Als Restaurantleiterin und Sommelière wird Ines Triebenbacher ihren Partner nach Zürich begleiten. Der Standort des neuen «Igniv»-Restaurants ist noch nicht endgültig geklärt, als Standort wird ein Objekt in der Altstadt gehandelt.
