Text: GaultMillau Schweiz
«Überrascht sind wir nicht.» Hektischer Sonntagmorgen im Grand Resort Bad Ragaz. Der Ansturm auf die 500 Tickets für die GaultMillau Garden Party war enorm. Nach 33 Minuten waren die Eintrittskarten weg. GaultMillau-Chef Urs Heller: «Wir freuen uns über das gewaltige Echo. Aber überrascht sind wir nicht. 21 hochmotivierte Top-Chefs in einem Garten – das gibt es nirgends auf der Welt. Ich bin den Starchefs sehr dankbar, dass sie bei der Party unbedingt dabei sein wollen. Sie kochen normalerweise für 25 bis 50 Gäste. In Bad Ragaz sind es dann 500, und die Qualität muss auch so stimmen.»
Der Trick: Den Newsletter abonnieren! Wie kommt es, dass die Tickets so schnell weg sind? Heller: «Das Interesse ist enorm. Garden Party-Routiniers haben den GaultMillau-Newsletter abonniert. Sie erfahren so «on time», wann der Vorverkauf eröffnet wird, und setzen sich sofort an den Compi.» Zur Nachahmung empfohlen: Hier abonnieren Sie den GaultMillau-Newsletter. Alle News aus der Szene, die wichtigsten Termine, exklusive Rezepte von den Starchefs.
Endspurt im Grand Resort. Die Vorbereitungen auf die Party laufen auf Hochtouren, die 500 Gäste kriegen das volle Verwöhnprogramm: 21 Köche mit total 368 GaultMillau-Punkten an den mobilen Kochstationen von V-Zug. Ein Amuse-bouches-Feuerwerk, inszeniert von den «Grandes Tables Suisse». Top-Winzer an der Swiss Wine-Bar, bei Mondovino und Casa del Vino. Laurent Perrier-Champagner, Oona-Kaviar und Lostallo-Lachs, aber auch Brot (vom «Eigenbrötler») & Käse (von Rolf Beeler)! Die Menü-Karte ist Chefsache. Urs Heller: «Wir haben noch etwas umgestellt, um das Angebot zu optimieren und freuen uns natürlich, dass uns die Chefs dabei entgegenkommen. Silvio Germann beispielsweise ersetzt das ursprünglich vorgesehene Thurgauer Apfelschwein durch eine zarte Dorade mit Tomaten und Kapuziner, kalt serviert. «Ein perfektes Sommergericht», verspricht der Mammertsberger 18-Punktechef. Mercedes-Benz und neu Cornércard sind bei der Foodie-Party des Jahres die Presenting Partner.
