MenuSuche
MapNewsletterSuche
defr
Map
Newsletter
Shop
870 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Wine & Bubbles
Cigar-Lounge
Life & Style
Hot Ten
Place to b.
GaultMillau Travel
Schweizer Fleisch
Bücher
Partner
Shop
 
GM_Gitzikeule mit Bärlauch V4.0
Atelier Caminada
Gitzikeule mit Bärlauch

Andreas in Frühlingsstimmung. Geschmorte Gitzikeule & gebratene Rückenfilets mit dem Extrakick: Bärlauchkruste

Gmües von Dorrit Türck
Rezept

Zitronen-Spaghetti mit grünen Spargeln

Teilen

Teilen

Zutaten
 
Zubereitung

Zutaten

400 g Spaghetti
5 EL Olivenöl
200 g grüne Spargeln, Enden abgeschnitten, unteres
Drittel geschält, in 3 cm langen Stücken
3 Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Handvoll Rucola, grob gehackt
80 g Parmesan, fein gerieben
5 EL kalt gepresstes Rapsöl
Salz
Zitronenpfeffer (oder normaler Pfeffer)

Zubereitung

  1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach Ende der Garzeit abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
  2. Währenddessen 2 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Spargeln darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten anbraten. Zitronenschale, die Hälfte des Zitronensafts, Frühlingszwiebeln, Rucola, Parmesan, Rapsöl und das übrige Olivenöl in einer grossen Schüssel mischen. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.
  3. Gekochte Pasta und gebratene Spargeln in die Schüssel geben und sorgfältig untermischen. Je nach gewünschter Konsistenz eventuell etwas Kochwasser hinzufügen. Nochmals mit Salz, Zitronenpfeffer und dem übrigen Zitronensaft abschmecken und sofort geniessen.
StichworteVegi & VeganZitronenLandliebeGemüseFrühlingskücheSpargeln
Related Stories
 
 
 
 
 
 
Gault & Millau Logo
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • GaultMillau.com
  • Newsletter
  • Map
  • Rezepte
  • Shop
Ringier Axel Springer Schweiz AG
  • Beobachter
  • Bolero
  • Glückspost
  • Gryps
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • Illustré
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer Landliebe
  • Streaming
  • Style
  • TV 8
  • TV Star
  • TV2
  • TVvier
  • Tele