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RezeptMelonen-Granité
Andreas Caminada
Der Kult-Koch vom Schloss Schauenstein in Fürstenau GR hat (fast) alles: 19 GaultMillau-Punkte, drei Sterne. Für den Channel dreht er Rezept-Videos.
Zutaten
100 g Zucker
150 g Wasser
150 g weisser Portwein
0,7 l Melonensaft
Zubereitung
- Zucker und Wasser aufkochen, ziehen lassen und durch ein Sieb passieren. Zum Saft und Portwein geben und einfrieren.
- Mit einer Gabel auf- und abkratzen und luftigleicht servieren. Zum Beispiel in einem Cocktailglas oder einer halben, entkernten Melone anrichten.
Andreas Caminada, Schauenstein, Schloss Restaurant Hotel, Fürstenau
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