loading...
RezeptKäse-Quiche by Andreas Caminada
Andreas Caminada
Der Kult-Koch vom Schloss Schauenstein in Fürstenau GR hat (fast) alles: 19 GaultMillau-Punkte, drei Sterne. Für den Channel dreht er Rezept-Videos.
Zutaten
salziger Mürbteig
400 g Weissmehl
200 g Butter
2 Eier
10 g Salz
Guss
3 Eier
35 g Weissmehl
500 g Milch/Rahm gemischt
180 g Käsemischung
5 g Salz
2 g Pfeffer
2 g Muskatnuss
Zubereitung
- Für den Kuchenteig Weissmehl, Salz und Butter zusammen mischen, Eier beifügen. zu einem Teig vermengen nicht kneten. Danach für einen Tag kühl lagern oder einfach kühl stellen.
- Am Folgetag den Teig auf 0,5 mm ausrollen und auf ein Kuchenblech auslegen.
- Für den Guss alle Zutaten mischen. Und auf den Teig geben.
- Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten backen.
Andreas Caminada, Schauenstein, Schloss Restaurant Hotel, Fürstenau