Zunfthaus zum Löwen

Der Zeitgeist macht auch vor der Karte eines ehrwürdigen Zunftshauses nicht Halt: Thomas Dolp serviert im «Löwen» auch asiatischen Risotto zum Seeteufel mit Zitronengrasschaum oder glacierten Lollipop vom Perlhuhn und er experimentiert mit pikanten Mousses und Espumas.

Wir hielten uns lieber an den üppig mit Rindsfiletstreifen, Spargeln und Pinienkernen dekorierten Blattsalat mit Bärlauchdressing. Als Alternative steht eine feine Tafelspitzconsommé mit hauchdünnen Waldpilz-Ravioli zur Wahl. Dann kombinierte der Chef beim «Surf and Turf» ein Schweizer Schweinskotelett mit geschmortem Pulpo-Tentakel, argentinischer Chimichurri-Sauce, Chorizo und mediterranem Kichererbsen-Gemüse-Ragout – das passte leider nicht besonders zusammen. Die vom Service empfohlene, ganze Seezunge vom Grill entpuppte sich als blasse Filets ohne Haut, lieb- und fantasielos mit Spinat, Reis und Sauce hollandaise serviert.

Auch die fade Crème brûlée und das Schokoküchlein mit Mangochutney hatten – im Gegensatz zum Waldfruchtsorbet – kaum Aroma. Für das Gebotene sind die Preise happig, die Weinkarte ist ziemlich österreichlastig.