Adler

Der historische «Adler» mit den gemütlichen Gaststuben steht mitten im Winzerdorf Fläsch, entsprechend grossartig ist die Weinkarte. Die Küche des erfahrenen Chefs Siggi Tschurtschenthaler aber enttäuschte für einmal.

Vom Geschmack der ausgezeichneten Fläscher Spargeln war in der Spargelsuppe mit Hummer und Vanille nichts zu spüren. Wenig harmonisch wirkte die Kombination von einem Morchelrisotto mit Burrata und Südtiroler Schüttelbrot, besser gefielen uns die Gnocchetti zum niedergegarten, zarten Luma-Kalb. Etwas Trost spendete das vorzügliche Dessert aus Himbeeren, Joghurt, Zitronenverveine und Knallbrause. Freundlicher, kompetenter Service.