Wirtschaft zur Burg
Die «Wirtschaft zur Burg» beeindruckt mit der ländlichen Lage, dem historischen Charme der Stuben, dem traumhaften Garten – und auch dank der formidablen Küche. Verantwortlich dafür sind Cham Günter am Herd und Sascia Held an der Front. Das engagierte Pächterpaar legt eine zur Umgebung passende Karte mit handfesten, tadellos gemachten Klassikern aus regionalen Zutaten auf – Fisch aus dem Zürichsee spielt dabei eine wichtige Rolle.
Uns begeisterte der Carpaccio vom Felchen mit geräuchertem Fenchel und Brunnenkresse-Mayo ebenso wie die sanft angebratenen Filets vom Hecht mit gelber Currysauce, Julienne-Gemüse und Basmati-Reis. Aus der Abteilung Fleisch und Geflügel imponierte das wuchtige, gratinierte Markbein mit süss-sauren roten Zwiebeln, fein gemacht war die knusprige Barbarie-Entenbrust mit Orange, karamellisiertem Chicorée und Süsskartoffeln.
Die Küche kann auch Desserts: Die Crêpes mit Chai-Mandarinen und Honig-Sauerrahm-Glace sorgen für ebenso viel Genuss wie die Profiteroles mit Vanilleglace und Passionsfruchtsauce. Sehr freundlicher Service, gepflegte Weinkarte mit einigen lokalen Crus.
Die «Wirtschaft zur Burg» beeindruckt mit der ländlichen Lage, dem historischen Charme der Stuben, dem traumhaften Garten – und auch dank der formidablen Küche. Verantwortlich dafür sind Cham Günter am Herd und Sascia Held an der Front. Das engagierte Pächterpaar legt eine zur Umgebung passende Karte mit handfesten, tadellos gemachten Klassikern aus regionalen Zutaten auf – Fisch aus dem Zürichsee spielt dabei eine wichtige Rolle.
Uns begeisterte der Carpaccio vom Felchen mit geräuchertem Fenchel und Brunnenkresse-Mayo ebenso wie die sanft angebratenen Filets vom Hecht mit gelber Currysauce, Julienne-Gemüse und Basmati-Reis. Aus der Abteilung Fleisch und Geflügel imponierte das wuchtige, gratinierte Markbein mit süss-sauren roten Zwiebeln, fein gemacht war die knusprige Barbarie-Entenbrust mit Orange, karamellisiertem Chicorée und Süsskartoffeln.
Die Küche kann auch Desserts: Die Crêpes mit Chai-Mandarinen und Honig-Sauerrahm-Glace sorgen für ebenso viel Genuss wie die Profiteroles mit Vanilleglace und Passionsfruchtsauce. Sehr freundlicher Service, gepflegte Weinkarte mit einigen lokalen Crus.
