Ulivo

«Ulivo» heisst das Lokal zu Ehren der Familie von Nicola Fiamingo, die in Kalabrien immer noch Oliven anbaut – voll Stolz präsentiert der Figlio denn auch das Öl aus dem Betrieb. Sein angenehmes Lokal führt er zusammen mit seiner Frau Natalia. Die beiden empfangen mit italienischer Herzlichkeit. Südländische Grosszügigkeit findet sich auch auf den Tellern. Als ebenso frische wie feine Vorspeise gab’s ein Rindstatar mit karamellisierten Zwiebeln und süssem Senf. Der kurz gegarte Pulpo war wunderbar knackig und wurde mit sautierten Pastinaken serviert. Sehr harmonisch im Geschmack waren die Spaghettoni mit Gambas, Bottarga und gelben Tomaten, ein Volltreffer das zarte, mit Kräutern aromatisierte Stück Kalbfleisch mit Kastaniencreme und gebratenen Pilzen. Zum präzis gegarten Wolfsbarsch kombinierte Chef Cappa eine originelle Kichererbsencreme und knackiges Saisongemüse.

Auch die üppigen Desserts überzeugen: ein feines Tiramisu oder der originellere, sehr intensive Ricotta-Cannolo mit Schokosplittern. Auf der Weinkarte stehen schöne italienische Spezialitäten zu fairen Preisen, und man kann ein Essen, das nach Kalabrien entführt, mit einem der tollen Grappas abrunden.