Ulivo
Das nüchtern eingerichtete «Ulivo» mit seinen paar Tischchen an der ruhigen Nebenstrasse hat sich in wenigen Jahren als ausgezeichneter Italiener etabliert: Chef Luca Cappa lädt hier zur vergnüglichen kulinarischen Reise vom Piemont nach Kalabrien ein.
Als Amuse-bouche servierte er eine feine Bruschetta mit Chorizo und Auberginenmousse, dann eine zu Recht der Mamma gewidmete, hervorragende Parmigiana und einen wunderbar nach Meer duftenden Carpaccio vom geräucherten Schwertfisch mit Orangen und Fenchel. Bei den Primi entführten die Cavatelli mit Seeteufelragout ans Meer, zurück aufs Land ging’s mit vorzüglichem Kaninchenragout an Erbsencreme. Bei den Secondi setzten wir auf die 12 Stunden lang gegarte, zarte Kalbsbrust an einer Creme von weissen Bohnen und Rotkohl. Und auf den leicht verkochten Kabeljau mit knuspriger Polenta fritta und Oliven.
Die Cannoli hätten auch aus einer Konditorei in Palermo stammen können, ebenso gut schmeckten das Mascarpone-Millefeuille mit Früchten und das luftige Tiramisu.
Das nüchtern eingerichtete «Ulivo» mit seinen paar Tischchen an der ruhigen Nebenstrasse hat sich in wenigen Jahren als ausgezeichneter Italiener etabliert: Chef Luca Cappa lädt hier zur vergnüglichen kulinarischen Reise vom Piemont nach Kalabrien ein.
Als Amuse-bouche servierte er eine feine Bruschetta mit Chorizo und Auberginenmousse, dann eine zu Recht der Mamma gewidmete, hervorragende Parmigiana und einen wunderbar nach Meer duftenden Carpaccio vom geräucherten Schwertfisch mit Orangen und Fenchel. Bei den Primi entführten die Cavatelli mit Seeteufelragout ans Meer, zurück aufs Land ging’s mit vorzüglichem Kaninchenragout an Erbsencreme. Bei den Secondi setzten wir auf die 12 Stunden lang gegarte, zarte Kalbsbrust an einer Creme von weissen Bohnen und Rotkohl. Und auf den leicht verkochten Kabeljau mit knuspriger Polenta fritta und Oliven.
Die Cannoli hätten auch aus einer Konditorei in Palermo stammen können, ebenso gut schmeckten das Mascarpone-Millefeuille mit Früchten und das luftige Tiramisu.
