Taverna Romana im Sternen

Der Besuch bei Mariana und Daniel Meola auf dem Hügel im solothurnischen Weiler erinnert an einen wunderschönen Ferienabend in der Campagna romana. Ihr Lokal mit dem Wintergarten ist liebevoll eingerichtet, das Serviceteam freundlich und die Küche authentisch. Es gibt zwei Degustationsmenüs, an denen leider immer noch nichts geändert werden darf, die Schwächen bei unserem letzten Besuch sind aber ausgemerzt worden. Was aufgetragen wird, ist korrekt, manchmal sogar grandios.

Korrekt war zum Beispiel das Amuse-bouche, eine feine, aber zu kalte Pilzmousse. Im Fischmenü schmeckten dagegen die Jakobsmuscheln auf Meeresspargeln an Safran hervorragend, der Risotto mit Scampicreme war wunderbar sämig und der Seebarsch mit Venusmuscheln tadellos.

Von der grossen Karte orderten wir die genau gebratene Entenleber an einer Sauce mit «Passito» – auch die war leider gar kalt. Richtig begeistert waren wir dafür von der Riesenportion Spaghetti allo scoglio, die man auch am Tiber kaum besser erhalten hätte. Und von der ebenfalls grossen, sauber gebratenen Tagliata di manzo mit Rosmarinkartoffeln und Rucola.

Vorzüglich schmeckte auch das Dessert, ein leichtes Semifreddo mit Nougat und Mandeln. Die Auswahl italienischer Weine lässt keine Wünsche offen, aber ein paar im Glas ausgeschenkte Crus würde man schon erwarten.