Stiva Grischuna
Getäferte Stuben mit schiefen Wänden, ein alter Specksteinofen und eine wunderschöne Holzdecke: Die «Stiva Grischuna» in Disentis blickt auf eine 300-jährige Geschichte zurück. Geführt wird sie von der Familie Häsch-Maissen, die auf eine treue einheimische Stammkundschaft und Gäste zählen kann, die in authentischem Ambiente traditionelle, zeitgemäss interpretierte Bündner Gerichte mit klarer Handschrift schätzen.
Das Tatar vom Fleisch eines Rinds aus Fläsch begeistert dank fein nuanciertem Aroma und angenehm cremiger Textur, der gebeizte Lachs aus Lostallo überzeugt mit gut abgestimmten Salz- und Kräuternoten. Handwerk auf hohem Niveau zeigen auch die Hauptgänge: ein saftiges Schweizer Saiblingsfilet mit Gemüsegarnitur oder ein butterzartes Filetgulasch Stroganoff nach Familienrezept mit Paprikasauce. Traditionell regional von der Fläscher Safransuppe bis hin zu Capuns, Maluns und Co. geht selbstverständlich auch. Ausserordentlich zuvorkommender, herzlicher Service.
Getäferte Stuben mit schiefen Wänden, ein alter Specksteinofen und eine wunderschöne Holzdecke: Die «Stiva Grischuna» in Disentis blickt auf eine 300-jährige Geschichte zurück. Geführt wird sie von der Familie Häsch-Maissen, die auf eine treue einheimische Stammkundschaft und Gäste zählen kann, die in authentischem Ambiente traditionelle, zeitgemäss interpretierte Bündner Gerichte mit klarer Handschrift schätzen.
Das Tatar vom Fleisch eines Rinds aus Fläsch begeistert dank fein nuanciertem Aroma und angenehm cremiger Textur, der gebeizte Lachs aus Lostallo überzeugt mit gut abgestimmten Salz- und Kräuternoten. Handwerk auf hohem Niveau zeigen auch die Hauptgänge: ein saftiges Schweizer Saiblingsfilet mit Gemüsegarnitur oder ein butterzartes Filetgulasch Stroganoff nach Familienrezept mit Paprikasauce. Traditionell regional von der Fläscher Safransuppe bis hin zu Capuns, Maluns und Co. geht selbstverständlich auch. Ausserordentlich zuvorkommender, herzlicher Service.
