Sternen-Taufeld
Der habliche «Sternen» macht aussen einen gut eidgenössischen Eindruck, drinnen herrscht pure Italianità. Das beginnt beim gigantischen Antipasti-Buffet mit der schon fast endlosen Auswahl von geräucherten, gebratenen, gekochten, gegrillten, in Öl eingelegten und gratinierten, wunderbaren Häppchen.
Chef Giovanni Alfano lässt sich auch bei der hausgemachten Pasta nicht lumpen. Da gibt’s Bavettine, Tagliatelle, Spaghettoni, Mezzelune und Pappardelle an saisonalen, aromatischen Saucen oder auch eine saftige Roulade, gefüllt mit Lachs, Spinat und Ricotta. Bei den gekonnt gemachten Secondi ragt die Kalbsleber nach venezianischer Art heraus. Die hervorragende Innerei wird in wildem Fenchel mit Zwiebeln und Salbei gebraten und an fein reduzierter Rotweinsauce mit einem Hauch Balsamico sowie mit Bratkartoffeln und Blumenkohl serviert.
Die Dolci variieren täglich, zum Glück immer zu haben ist die himmlische Panna cotta. Silvia Alfano-Stucki betreut ihre Gäste ausserordentlich freundlich, die kleine Weinkarte hegt keine grossen Ambitionen, ist aber geschickt zusammengestellt.
Der habliche «Sternen» macht aussen einen gut eidgenössischen Eindruck, drinnen herrscht pure Italianità. Das beginnt beim gigantischen Antipasti-Buffet mit der schon fast endlosen Auswahl von geräucherten, gebratenen, gekochten, gegrillten, in Öl eingelegten und gratinierten, wunderbaren Häppchen.
Chef Giovanni Alfano lässt sich auch bei der hausgemachten Pasta nicht lumpen. Da gibt’s Bavettine, Tagliatelle, Spaghettoni, Mezzelune und Pappardelle an saisonalen, aromatischen Saucen oder auch eine saftige Roulade, gefüllt mit Lachs, Spinat und Ricotta. Bei den gekonnt gemachten Secondi ragt die Kalbsleber nach venezianischer Art heraus. Die hervorragende Innerei wird in wildem Fenchel mit Zwiebeln und Salbei gebraten und an fein reduzierter Rotweinsauce mit einem Hauch Balsamico sowie mit Bratkartoffeln und Blumenkohl serviert.
Die Dolci variieren täglich, zum Glück immer zu haben ist die himmlische Panna cotta. Silvia Alfano-Stucki betreut ihre Gäste ausserordentlich freundlich, die kleine Weinkarte hegt keine grossen Ambitionen, ist aber geschickt zusammengestellt.
