Siemis Restaurant
Das ehemalige Restaurant Schmitte im Zentrum Weinfeldens hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Vor gut drei Jahren wurde das lange leerstehende Haus mit der angebauten Veranda im Belle-Epoque-Stil renoviert und von Katja Müller und Hugo Miranda übenommen. Das engagierte Duo setzt auf eine Küche ohne Chichi, bei der ausgesuchte Zutaten im Zentrum stehen.
Tadellos war die Entenleberterrine mit Mandarine, Schokolade und Joghurt, ebenso gut der Saku-Tuna auf Serviettenknödel mit Kalamansi, Wasabi-Mayo und Radieschen. Zum Onsen-Ei mit Rösti-Galetten, Spinat und Périgord-Trüffel gab’s einen mit Garum gewürzten Jus. Klassisch kam im Hauptgang ein Duo vom Lamm (Entrecote und Schulter) mit Süsskartoffeln und Barba dei frati auf den Tisch.
Küchenchef Hugo punktete auch mit den Desserts: mit einer Dulce-de-leche-Mousse, Vanillleglace und Crumble sowie einer originellen Mango-Chili-Glace mit Stangensellerie-Mojito-Espuma. Auf der Weinkarte sind neben den «Big Four» vom Ottenberg auch weitere Thurgauer Winzer gut vertreten.
Das ehemalige Restaurant Schmitte im Zentrum Weinfeldens hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Vor gut drei Jahren wurde das lange leerstehende Haus mit der angebauten Veranda im Belle-Epoque-Stil renoviert und von Katja Müller und Hugo Miranda übenommen. Das engagierte Duo setzt auf eine Küche ohne Chichi, bei der ausgesuchte Zutaten im Zentrum stehen.
Tadellos war die Entenleberterrine mit Mandarine, Schokolade und Joghurt, ebenso gut der Saku-Tuna auf Serviettenknödel mit Kalamansi, Wasabi-Mayo und Radieschen. Zum Onsen-Ei mit Rösti-Galetten, Spinat und Périgord-Trüffel gab’s einen mit Garum gewürzten Jus. Klassisch kam im Hauptgang ein Duo vom Lamm (Entrecote und Schulter) mit Süsskartoffeln und Barba dei frati auf den Tisch.
Küchenchef Hugo punktete auch mit den Desserts: mit einer Dulce-de-leche-Mousse, Vanillleglace und Crumble sowie einer originellen Mango-Chili-Glace mit Stangensellerie-Mojito-Espuma. Auf der Weinkarte sind neben den «Big Four» vom Ottenberg auch weitere Thurgauer Winzer gut vertreten.
