Seelust

Thomas Hasen hat die Karte unter dem Motto «Naturnah und bodenständig» verschlankt und neu strukturiert. Es gibt neben den bekannten Spezialitäten jetzt drei Menüs (Fleisch, Fisch, vegi) mit wahlweise bis zu vier Gängen.

Wir begannen mit einem rosa gebratenen Lamm-Entrecote in Nusskruste auf Spargel-Spinat-Salat mit exzellentem Minzpesto. Und mit gebratenen Riesencrevetten an roter Cocktailsauce, auch auf Spargel-Spinat-Salat mit Toast. Im Zwischengang genossen wir eine würzige Spargel-Cremesuppe mit einem kleinen Spargelragout als Beilage. Butterzart waren die Kalbsfiletmedaillons mit weissen und grünen Spargeln, einer Hollandaise und leider nicht ganz durchgebratenen Kartöffelchen. Das glasige Schweizer Zanderfilet richtete Hasen auf Thai-Curry-Ravioli und Frühlingsgemüse an.

Zum Schluss servierte er ein Limettenparfait auf marinierten Thurgauer Erdbeeren und ein Eierlikör-Törtchen mit Passionsfrucht-Mango-Sauce und Schokoglace. Die Weinkarte führt viele Trouvaillen zu fairen Preisen, der Service ist flink und freundlich.