Safre
Viel Business People frequentiert das gestylte Lokal im Bankenviertel, und das setzt weniger auf Pinzetten-Gerichte als auf eine gut gemachte Bistro-Küche. Bei Chef Oscar Dessolis ist es damit genau richtig.
Originell und überzeugend waren die Ravioli mit Venusmuscheln und Limette an exzellenter Beurre blanc, grossartig die Artischocke mit spanischem Schinken. Prima schmeckte das Schwein mit Enoki-Pilzen, noch besser womöglich der kräftige Kalbspressé mit Morcheln und Spargeln – wie das Schwein begleitet von intensivem Liebstöckelpüree. Perfekt gemacht war auch der «Café gourmand», ein Macaron mit Schokolade und Pfeffer, eine Mini-Pavlova mit Erdbeeren und Schokoglace.
Viel Business People frequentiert das gestylte Lokal im Bankenviertel, und das setzt weniger auf Pinzetten-Gerichte als auf eine gut gemachte Bistro-Küche. Bei Chef Oscar Dessolis ist es damit genau richtig.
Originell und überzeugend waren die Ravioli mit Venusmuscheln und Limette an exzellenter Beurre blanc, grossartig die Artischocke mit spanischem Schinken. Prima schmeckte das Schwein mit Enoki-Pilzen, noch besser womöglich der kräftige Kalbspressé mit Morcheln und Spargeln – wie das Schwein begleitet von intensivem Liebstöckelpüree. Perfekt gemacht war auch der «Café gourmand», ein Macaron mit Schokolade und Pfeffer, eine Mini-Pavlova mit Erdbeeren und Schokoglace.
