Rössli

Im stattlichen «Rössli» kombiniert Markus Sager gekonnt die traditionelle Küche eines bodenständigen Landgasthofs mit Trends aus der grossen weiten Welt. Zwei überzeugende Beispiele genossen wir bei den Vorspeisen: ein Duo aus Hechtterrine und Luzerner Forelle auf orientalischen Linsen mit Banane und Harissa, begleitet von würzigem Zwiebelchutney. Und einen Salat von rohem Fenchel und Orangen mit Falafel und karamellisiertem Geisskäse. Die flinke Crew unter der engagierten Leitung von Susy Sager brachte uns dann ein perfekt gegartes Rindsfiletmignon mit geschmorten Rindsbäggli an vollaromatischem Rotweinjus mit Säntis Malt und köstlicher Beilage: Süsskartoffelstock mit in Haselnussöl sautiertem Federkohl. Immer ein Volltreffer von den Leberli bis zu den Cordons bleus sind die Gerichte aus der Abteilung «Klassiker», die tolle Karte macht die Wahl des passenden Weines leicht. Wir genossen im Offenausschank einen Sito Moresco von Gaja.

Tipp: Am Sonntagmittag werden in der heimeligen Stube am offenen Kamin grosse Stücke gebraten. Und nicht verpassen darf man auch die Evergreens auf der Dessertkarte. Wir versüssten uns den Abschied mit einem wunderbaren Caramelköpfli und einem Eins-a-Eiskaffee.