Romantik Hôtel de l’Ours

Ein paar Schritte neben dem Broye-Kanal steht das Romantik-Hotel Bären, ein charmantes Winzerhaus mit ein paar Zimmern und gemütlichem Restaurant, in dem man eine eher traditionelle Küche aus meist lokalen Produkten geniesst.

Eher kreativ zeigte sich die Küche allerdings bei den Vorspeisen. Zur zarten Waffel aus Kastanienmehl an Trüffel- und Steinpilzcreme servierte sie eine überraschende Vinaigrette mit isländischen Flechten. Zu süss war dagegen der Lauch an Miso-Vinaigrette, gar süss auch das traditionelle Rindstatar mit Parmesan und süss-sauren Zwiebelchen. Gut schmeckten als deftige Trilogie vom hiesigen Schwein das konfierte Bäggli, der mit Vin cuit lackierte Bauch sowie das gegrillte Secreto. Und trotz fehlender Sauce überzeugte auch die zarte Tagliata vom Rindsentrecote mit gegrilltem Lattich, Orange und karamellisierten Cashewkernen. Nichts zu kritisieren gab’s am Schluss am Passionsfruchtparfait mit Zitronencreme. Der «Ours» liegt mitten im Vully – entsprechend gut ist die Region auf der sorgfältig konzipierten Weinkarte vertreten.

PS: Am 15. Februar wird das derzeitige «Romantik Hôtel de l'Ours» endgültig seine Türen schliessen.