Auberge des Clefs
Nach 23 Jahren geniessen Therese und Werner Rätz den verdienten Ruhestand. Sie wissen die charmante «Auberge» am Murtensee in guten Händen, denn das bisherige Team führt das Haus weiter: Gastgebende sind Adeline Gaillet und Sven Kauz, in der Küche steht Chef Demian Trinler. Viel geändert hat sich auf der Karte des beliebten Ausflugsrestaurants mit der tollen Terrasse nicht: Im Frühling gibt’s Seeländer Spargeln, das ganze Jahr über hochwertiges Fleisch und einheimischen Fisch.
Als Gruss aus der Küche erfreut das kräftige Tatar vom Lachs und Saibling auf Oliven-Focaccia-Toast. Nach wie vor gibt’s als beliebte Vorspeise die Saladière für zwei: Jungsalat an French Dressing mit wachsweichem Ei, knackigen Crevetten und dick tranchiertem Seeländer Rohschinken. Gut wie immer schmeckt auch die Spargelcreme mit Croûtons und kräftigen Speck-Chips. In den Hauptgängen sind die Beilagen wirklich nur Beilagen, die Stars auf den Tellern sind Fisch und Fleisch: zum einen der wunderbar knusprig gebratene Saibling und zum anderen das saftige, grosszügige Rib Eye vom Kalb an Morchel-Rahmsauce. Gut in den Frühling passt als Dessert die feine Variation vom Rhabarber aus den nahen Feldern.
Nach 23 Jahren geniessen Therese und Werner Rätz den verdienten Ruhestand. Sie wissen die charmante «Auberge» am Murtensee in guten Händen, denn das bisherige Team führt das Haus weiter: Gastgebende sind Adeline Gaillet und Sven Kauz, in der Küche steht Chef Demian Trinler. Viel geändert hat sich auf der Karte des beliebten Ausflugsrestaurants mit der tollen Terrasse nicht: Im Frühling gibt’s Seeländer Spargeln, das ganze Jahr über hochwertiges Fleisch und einheimischen Fisch.
Als Gruss aus der Küche erfreut das kräftige Tatar vom Lachs und Saibling auf Oliven-Focaccia-Toast. Nach wie vor gibt’s als beliebte Vorspeise die Saladière für zwei: Jungsalat an French Dressing mit wachsweichem Ei, knackigen Crevetten und dick tranchiertem Seeländer Rohschinken. Gut wie immer schmeckt auch die Spargelcreme mit Croûtons und kräftigen Speck-Chips. In den Hauptgängen sind die Beilagen wirklich nur Beilagen, die Stars auf den Tellern sind Fisch und Fleisch: zum einen der wunderbar knusprig gebratene Saibling und zum anderen das saftige, grosszügige Rib Eye vom Kalb an Morchel-Rahmsauce. Gut in den Frühling passt als Dessert die feine Variation vom Rhabarber aus den nahen Feldern.
