Restaurant Mürset

Das Stroganoff totgebraten, das Lamm unter dem Salamander totgetrocknet und die Leberli irgendwas dazwischen: Wir haben im «Mürset» schon besser gegessen als an diesem sonnigen Sommertag auf der Terrasse an der Aarauer Riviera.

Es fing zwar famos an mit einem süffigen Sancerre und perfekt gebratenen Kalbsmilken an herzhafter Mangovinaigrette. Der Gazpacho und erst recht der marokkanische Salat mit faden Tomaten, wässeriger Gurke, unreifer Peperoni und etwas Minze mit staubtrockenen Falafels konnten da leider schon nicht mehr mithalten. Bei den Hauptgängen war nicht nur das Fleisch wenig überzeugend: Die Rösti und das Gemüse zum Lamm hatten zu viel Salz abbekommen – schade, weil der kompetente und aufmerksame Service sein Bestes tat, um den Mittagslunch doch noch zu retten.

Der Rote aus dem Médoc war zwar noch etwas jung, passte aber fein zur im Haus immer überzeugenden Käse-Variation, das Caramelköpfli war wie gewohnt gut, der Mini-Eiskaffee tadellos. Kurzum: Vor- und Nachspeisen waren tipptopp. Aber das reicht nicht.