Restaurant La Gare

Zu übersehen ist das rote Haus beim Bahnhof nicht. Und Jean-Luc Vermorel muss sich mit seinem Restaurant La Gare auch nicht verstecken. Er setzt auf tadellose Produkte, kocht auf konstant hohem Niveau und seine Gerichte überzeugen Mal für Mal mit klar herausgearbeiteten Aromen. So kontrastierte zum Beispiel die präzis poelierte Foie gras subtil mit einer süsslichen Yacón (Erdbirne). Leicht und überzeugend waren die Rillettes von der Makrele mit Pastinakenpüree. Eine Chorizo-Sauce mit Kalamata-Oliven und Piment d’Espelette sorgte beim Kabeljau für Pfiff. Viel Vergnügen machten auch die feinen Desserts wie eine Barbe-à-papa, die Crèmes brûlées oder das Schokoladenfondant.