Restaurant First

Die Lage ist idyllisch, das Stübli heimelig, die Terrasse angenehm, die zum Restaurant umgebaute Scheune elegant – kein Wunder, herrscht hier oft wie bei unserem Besuch Full House. Dann ist der Service leider überfordert: Wir fühlten uns abgefertigt, statt verwöhnt. Gekommen waren wir auch, um den neuen Chef, den jungen Kevin Della Rosa, zu erleben. Er arbeitet schon seit einiger Zeit im «First» und setzt wie sein Vorgänger auf eine mediterrane Küche. Um seine Handschrift kennenzulernen, bestellten wir das fünfgängige Überraschungsmenü.

Ein Vitello tonnato mit gevierteltem Ei, gerösteten Kapern und frischen Kräutern schmeckte fein. Die wunderbar aromatische Kokossuppe war raffiniert mit Olivenöl abgerundet. Dann überzeugte uns auch das halbe, wachsweich gekochte Entenei im knusprigen Venere-Reis-Mantel auf Cima di rapa und serviert mit Erbsen- und Rotkohlcreme. Nach so viel Inspiration und Eleganz folgte leider ein ziemlicher Absturz: Das Entrecote mit Kartoffelstock und fader Sauce war rundum einfallslos. Wieder besser gelang das Dessert: Die zarten Ananasscheiben mit Sauerrahmglace und überraschender Joghurt-Ricotta-Creme auf einem Knusperboden versöhnten uns einigermassen. Schöne Wein-Auswahl.