Restaurant De la Gare Chez Sandro

Das «Chez Sandro» der Familie Bertozzini ist mehr als ein durchschnittliches Bahnhofsbuffet. Da gibt’s eine hübsche Brasserie mit feinen Pastagerichten, eine angenehme Terrasse, eine kleine Vinothek und einen eleganten Saal, in dem Chef Federico Bertozzini mediterran geprägte, leichte und sehr harmonische Gerichte serviert.

Den vorzüglichen Start machte eine schmelzende Burrata auf einem Chutney von roten Zwiebeln mit Imperial-Kaviar. Sehr ausgewogen dann die präzis pochierten Filets vom Petersfisch an Beurre blanc mit Agrumen, gekonnt auch die mit Fleisch gefüllten Tortellini alla bergamasca mit Parmesan-Spänen. Die an der Gräte gebratene Seezunge schmeckte ebenso gut wie das genau geschmorte Rindsfilet mit knackigem Jungsalat, süssen Zwiebeln und Zucchettitempura.

Auch die Desserts lassen sich sehen: eine Cassata mit Honig und konfierten Früchten sowie eine Meringuekugel mit Yuzucreme, Joghurtglace und Beerenkompott. Auf der riesigen Weinkarte dominieren neben Neuenburger Crus selbstverständlich Flaschen aus Italien.