Auberge du Prévoux
In ländlicher Umgebung zwischen Le Locle und La Brévine treffen sich auf der Terrasse und im Bistro bunt gemischt Wanderer, Biker und Marketingleute der Uhrenindustrie, im Gourmetlokal aber war die Karte für die wenigen Gäste sehr limitiert.
Gut gemacht war die Seeforellenrillette als Amuse-bouche, superfrisch dann die Eierschwämmli auf knackigem Blumenkohl-Couscous – ein Signature Dish des langjährigen Chefs Frédéric Marchand. Dann trug der unsichere und fahrige Service eine versalzene Lammschulter an einfallslosem Bratenjus auf. Auch der ebenfalls sehr stark gesalzene Kabeljaurücken mit trockener Broccolikruste und fader Quinoa überzeugte nicht.
Das Dessert, eine Kirschentarte mit Crumble und Joghurtglace, ging in Ordnung. Wir empfehlen dem Chef, statt sich ausschliesslich um seine Stammgäste zu kümmern, das reduzierte und alles andere als überzeugende Angebot schleunigst zu verbessern.
In ländlicher Umgebung zwischen Le Locle und La Brévine treffen sich auf der Terrasse und im Bistro bunt gemischt Wanderer, Biker und Marketingleute der Uhrenindustrie, im Gourmetlokal aber war die Karte für die wenigen Gäste sehr limitiert.
Gut gemacht war die Seeforellenrillette als Amuse-bouche, superfrisch dann die Eierschwämmli auf knackigem Blumenkohl-Couscous – ein Signature Dish des langjährigen Chefs Frédéric Marchand. Dann trug der unsichere und fahrige Service eine versalzene Lammschulter an einfallslosem Bratenjus auf. Auch der ebenfalls sehr stark gesalzene Kabeljaurücken mit trockener Broccolikruste und fader Quinoa überzeugte nicht.
Das Dessert, eine Kirschentarte mit Crumble und Joghurtglace, ging in Ordnung. Wir empfehlen dem Chef, statt sich ausschliesslich um seine Stammgäste zu kümmern, das reduzierte und alles andere als überzeugende Angebot schleunigst zu verbessern.
