La Croix-Blanche
Zwischen Delémont und Moutier macht man seit Jahren im Dörfchen Rebeuvelier Halt, um im schlichten «Croix-Blanche» die grosszügige Brasserie-Küche von Chef Alain Hauer zu geniessen. Zum Start serviert er Spiegeleier an sämiger Sauce mit schwarzem Trüffel und Belper Knolle, dann einen frischen Carpaccio vom Gambero rosso mit Wakame-Algen und knackigen Mini-Peperoni. Ein Perlhuhn-Suprême kommt goldbraun und saftig auf den Tisch, das zarte Rindsragout nach Thai-Art wird von eher banalem Pilzreis und Saisongemüse begleitet. Für den feinen Schluss sorgen ein lauwarm servierter Gâteau nantais und ein Limettensorbet. Crus aus der Schweiz und den Nachbarländern prägen die Weinkarte; der Service ist ebenso umsichtig wie sympathisch; die Rechnung ist fair.
Zwischen Delémont und Moutier macht man seit Jahren im Dörfchen Rebeuvelier Halt, um im schlichten «Croix-Blanche» die grosszügige Brasserie-Küche von Chef Alain Hauer zu geniessen. Zum Start serviert er Spiegeleier an sämiger Sauce mit schwarzem Trüffel und Belper Knolle, dann einen frischen Carpaccio vom Gambero rosso mit Wakame-Algen und knackigen Mini-Peperoni. Ein Perlhuhn-Suprême kommt goldbraun und saftig auf den Tisch, das zarte Rindsragout nach Thai-Art wird von eher banalem Pilzreis und Saisongemüse begleitet. Für den feinen Schluss sorgen ein lauwarm servierter Gâteau nantais und ein Limettensorbet. Crus aus der Schweiz und den Nachbarländern prägen die Weinkarte; der Service ist ebenso umsichtig wie sympathisch; die Rechnung ist fair.
