Le Soleil de Châtillon
Auf der jurassischen Landschaft nahe bei Delémont hat der ambitionierte Clément Bourgeois in seinem «Soleil» neben einer Brasserie auch ein elegantes Gourmetrestaurant geführt. Das rechnete sich nicht mehr und das Lokal wurde neu ausgerichtet.
Wer sein Handwerk beherrscht, kann auch schlichter kochen – aber nicht schlechter. Die erste Sommerkarte ist der klassisch-französischen Tradition verpflichtet, solid und ohne Effekthascherei. Es gibt Vitello tonnato, Caesar Salad und frittiertes Ei als Vorspeisen. In den Hauptgängen werden Gambas in Persillade, gebratener Lachs, gebratene Entenbrust oder ein Entrecote serviert. Übrigens zu sehr fairen Preisen, wie das 3-Gang-Menü für 69 Franken beweist. Bewertung folgt.
Auf der jurassischen Landschaft nahe bei Delémont hat der ambitionierte Clément Bourgeois in seinem «Soleil» neben einer Brasserie auch ein elegantes Gourmetrestaurant geführt. Das rechnete sich nicht mehr und das Lokal wurde neu ausgerichtet.
Wer sein Handwerk beherrscht, kann auch schlichter kochen – aber nicht schlechter. Die erste Sommerkarte ist der klassisch-französischen Tradition verpflichtet, solid und ohne Effekthascherei. Es gibt Vitello tonnato, Caesar Salad und frittiertes Ei als Vorspeisen. In den Hauptgängen werden Gambas in Persillade, gebratener Lachs, gebratene Entenbrust oder ein Entrecote serviert. Übrigens zu sehr fairen Preisen, wie das 3-Gang-Menü für 69 Franken beweist. Bewertung folgt.
