La Bonne Auberge
Seit mehr als einem Jahrzehnt bietet Joël Khalil in der historischen «Auberge» mitten in der Altstadt eine gut gemachte, französisch inspirierte Küche mit einigen fernöstlichen Akzenten. Er serviert zum Beispiel einen zarten Tuna-Tataki auf süss-säuerlichem Chinakohlsalat mit Avocadocreme, Enoki-Pilzen, Favebohnen und Zwiebeln. Ein präzis grilliertes Entrecote vom Angus an Eierschwämmli-Sauce, begleitet von Spargeln und Pastinaken-Pommes. Und am Schluss als saisonales Dessert ein Rhabarberkompott, marinierte Erdbeeren und ein Erdbeersorbet. Herzlicher und effizienter Service, Weinkarte mit erfreulich vielen offenen Crus.
Seit mehr als einem Jahrzehnt bietet Joël Khalil in der historischen «Auberge» mitten in der Altstadt eine gut gemachte, französisch inspirierte Küche mit einigen fernöstlichen Akzenten. Er serviert zum Beispiel einen zarten Tuna-Tataki auf süss-säuerlichem Chinakohlsalat mit Avocadocreme, Enoki-Pilzen, Favebohnen und Zwiebeln. Ein präzis grilliertes Entrecote vom Angus an Eierschwämmli-Sauce, begleitet von Spargeln und Pastinaken-Pommes. Und am Schluss als saisonales Dessert ein Rhabarberkompott, marinierte Erdbeeren und ein Erdbeersorbet. Herzlicher und effizienter Service, Weinkarte mit erfreulich vielen offenen Crus.
