Komachi
Kleiner geht kaum. Das winzige «Komachi» mitten in Delémont hat gerade mal sechs Tische und eine kurze Theke. Überraschend gross ist dafür die Auswahl von ausgezeichneten japanischen Gerichten, die der Einheimische Richard Grillon aus der Küche schickt und die von seiner japanischen Frau Ayako freundlich serviert werden.
Bereits bei den vielen kalten und warmen Entrees fällt die Wahl nicht leicht. Wir halten uns gern an die hervorragenden Gyoza mit ihren diversen Füllungen, an das feine Chawanmushi (Eierstich) mit knuspriger Crevette und kleinem Gemüse oder an die ebenso gute Kombu-Dashi mit frittiertem Tofu. Bei den Hauptgängen entscheidet man sich etwa für die herzhaften Udon-Nudeln mit sautiertem Schweinefleisch und Kimchi, für das frittierte Hühnchen an süsslicher Sojasauce mit Kohlsalat oder für das in Miso marinierte, grillierte Kabeljaufilet mit Champignons und Reis. Am Schluss ist ein Sakura-Mochi (süsse rote Bohnen im Klebreisteig) zum köstlichen Matcha-Tee ein Muss. Beachtliche Sake-Auswahl. PS: Keine Kartenzahlung möglich.
Kleiner geht kaum. Das winzige «Komachi» mitten in Delémont hat gerade mal sechs Tische und eine kurze Theke. Überraschend gross ist dafür die Auswahl von ausgezeichneten japanischen Gerichten, die der Einheimische Richard Grillon aus der Küche schickt und die von seiner japanischen Frau Ayako freundlich serviert werden.
Bereits bei den vielen kalten und warmen Entrees fällt die Wahl nicht leicht. Wir halten uns gern an die hervorragenden Gyoza mit ihren diversen Füllungen, an das feine Chawanmushi (Eierstich) mit knuspriger Crevette und kleinem Gemüse oder an die ebenso gute Kombu-Dashi mit frittiertem Tofu. Bei den Hauptgängen entscheidet man sich etwa für die herzhaften Udon-Nudeln mit sautiertem Schweinefleisch und Kimchi, für das frittierte Hühnchen an süsslicher Sojasauce mit Kohlsalat oder für das in Miso marinierte, grillierte Kabeljaufilet mit Champignons und Reis. Am Schluss ist ein Sakura-Mochi (süsse rote Bohnen im Klebreisteig) zum köstlichen Matcha-Tee ein Muss. Beachtliche Sake-Auswahl. PS: Keine Kartenzahlung möglich.