Pony

Der sympathische Familienbetrieb der Felbers heisst zwar bescheiden «Pony», wirkt aber eher wie ein Rennpferd. Gekocht wird mit ausgezeichneten regionalen Zutaten und mit handwerklicher Perfektion. Der Service ist sehr zuvorkommend, die Weinkarte sehr fair gepreist. Da holt man das Geld für die längere Fahrt ins ländliche Sigigen beim Genuss eines reifen Bordeaux oder eines Super-Toskaners locker wieder rein.

Wir wählten im angenehmen Pavillon das kreative Frühlingsmenü. Vorzüglich schmeckten die Frischkäse-Pralinen im Kräuternussmantel, fantasievoll begleitet von Spargel-Tortilla, Brioche und karamellisierten Zwiebeln. Ein Highlight waren die unkonventionellen Randen-Ravioli mit Spargeln, Feta, Meerrettich und Baumnüssen. Natürlich fehlte an Ostern auch ein «Hinterländer Gitzi-Allerlei» nicht: Zum Gigot, Rücken und den Hacktätschli gab’s auch die Nierchen und Leberchen – eigentlich ländlich-traditionell, aber im «Nose to tail»-Zeitalter schon wieder voll im Trend.

PS: Im rustikalen Beizli gibt’s am Mittag sehr preiswerte Menüs in «Pony»-Qualität. Zum Beispiel Spargel-Cremesuppe, Saisonsalat und Fleischvogel mit Kartoffelstock für 19.50 Franken. Das ist noch günstiger als die Weine.