Oberli's Bahnhöfli

Das «Bahnhöfli» ist eine Dorfbeiz mit kulinarischen Ambitionen und Stefan Oberli pflegt eine ehrliche Schweizer Küche mit leicht mediterranen Akzenten.

Als Amuse-bouche gab’s ein fein abgeschmecktes Tomaten-Cremesüppchen – danach fiel die Bilanz leider durchzogen aus. Der Jambon persillé kam nicht wirklich passend mit Räucherlachs, die gebratene Entenleber mit zu schwerer Käsequiche, Zwiebelcreme und Chorizo auf den Teller. Die hausgemachten Brasato-Ravioli mit schön dünnem Teig ertranken fast in Butter. Verlass war dafür auf die Klassiker: auf den auf der Haut gebratenen Saibling. Und vor allem aufs knochengereifte, wunderbar aromatische und saftige Kalbskotelett von der Metzgerei Schnyder in Buttisholz auf Salbei mit sämigem Spargelrisotto. Herzlicher Service durch Bea Oberli.