Hotel Gasthaus Hergiswald
Die barocke Wallfahrtskirche ist ein Bijou, das moderne Holzhaus mit der freundlichen Gaststube, dem flinken Service und dem unkomplizierten Ambiente ist es auch. Hier wird viel Wert auf Saisonalität gelegt, und wir waren während der Spargelzeit da – das Küchenteam machte es den zarten Spargelaromen aber nicht leicht.
Die Spargel-Cremesuppe wurde von Bärlauch gar stark dominiert, die Spargeln als Beilage zum zarten Kalbssteak waren mit ziemlich dominantem Trüffelbrie überbacken. Zum fein aufgeschnittenen Schmorbraten mit sehr vielen Silberzwiebeln gab’s eine klassische, mit zu viel Wacholder aufgepeppte Gemüsesauce. Tadellos schmeckte dafür das Caramelköpfli am Schluss. Die Weinkarte eröffnet genauso schöne Perspektiven wie die Aussicht von der Terrasse.
Die barocke Wallfahrtskirche ist ein Bijou, das moderne Holzhaus mit der freundlichen Gaststube, dem flinken Service und dem unkomplizierten Ambiente ist es auch. Hier wird viel Wert auf Saisonalität gelegt, und wir waren während der Spargelzeit da – das Küchenteam machte es den zarten Spargelaromen aber nicht leicht.
Die Spargel-Cremesuppe wurde von Bärlauch gar stark dominiert, die Spargeln als Beilage zum zarten Kalbssteak waren mit ziemlich dominantem Trüffelbrie überbacken. Zum fein aufgeschnittenen Schmorbraten mit sehr vielen Silberzwiebeln gab’s eine klassische, mit zu viel Wacholder aufgepeppte Gemüsesauce. Tadellos schmeckte dafür das Caramelköpfli am Schluss. Die Weinkarte eröffnet genauso schöne Perspektiven wie die Aussicht von der Terrasse.
