Park Hotel Winterthur
Von der Lage direkt am Stadtpark profitiert auch das Restaurant des «Park Hotels» – es verfügt über eine der schönsten Sommerterrassen der Stadt. Bei unserem Besuch im Frühling aber war es noch kühl und wir setzten im eleganten «Bloom» (mit grosser Bar) deshalb auf eine leicht feurige Vorspeise: auf einen Taco mit zarter Wagyu-Rindszunge, Avocadocreme, roten Zwiebeln, Koriander und Chili. Die hausgebeizte Lachsforelle vom Kundelfingerhof kam zwar eine Spur zu kalt auf den Tisch, wurde aber gekonnt mit Apfel-Champagner-Sauerkraut, Senfsaat und halbierten Brombeeren kombiniert. Für den Fisch im Hauptgang, eine Tranche Heilbutt, legte sich die Küche ordentlich ins Zeug: Sie war kunstvoll mit Zucchetti-Schuppen dekoriert und kam mit kräftiger Sauce bouillabaisse, Kartoffeln, Pistazien-Erbsen-Creme und Erbsensprossen auf den Tisch. Beim Fleisch überzeugten die mit Frischkäse von Jumi gefüllten Involtini al limone vom Kalb, begleitet von sämigem Safranrisotto und Morcheln. Solid gemacht waren die Desserts: eine luftige Mousse au chocolat und eine feine Tarte Tatin mit Salz-Caramel-Sauce und Tonkabohnenglace.
Von der Lage direkt am Stadtpark profitiert auch das Restaurant des «Park Hotels» – es verfügt über eine der schönsten Sommerterrassen der Stadt. Bei unserem Besuch im Frühling aber war es noch kühl und wir setzten im eleganten «Bloom» (mit grosser Bar) deshalb auf eine leicht feurige Vorspeise: auf einen Taco mit zarter Wagyu-Rindszunge, Avocadocreme, roten Zwiebeln, Koriander und Chili. Die hausgebeizte Lachsforelle vom Kundelfingerhof kam zwar eine Spur zu kalt auf den Tisch, wurde aber gekonnt mit Apfel-Champagner-Sauerkraut, Senfsaat und halbierten Brombeeren kombiniert. Für den Fisch im Hauptgang, eine Tranche Heilbutt, legte sich die Küche ordentlich ins Zeug: Sie war kunstvoll mit Zucchetti-Schuppen dekoriert und kam mit kräftiger Sauce bouillabaisse, Kartoffeln, Pistazien-Erbsen-Creme und Erbsensprossen auf den Tisch. Beim Fleisch überzeugten die mit Frischkäse von Jumi gefüllten Involtini al limone vom Kalb, begleitet von sämigem Safranrisotto und Morcheln. Solid gemacht waren die Desserts: eine luftige Mousse au chocolat und eine feine Tarte Tatin mit Salz-Caramel-Sauce und Tonkabohnenglace.
