Park Hotel Sonnenhof
Als neugierige Tester bestellen wir statt der bekannten Klassiker meist die neuen Kreationen des Hauses. Im «Marée» aber können wir uns die mit Kalbfleisch gefüllten Raviolini «Emilio» mindestens als Zwischengang nie verkneifen: Ihr südlich inspiriertes Aroma ist einfach unwiderstehlich. Sonst aber sind im eleganten Restaurant des «Park Hotels Sonnenhof» Meeresfrüchte und Fisch angesagt. Wir geniessen eine Jakobsmuschel an einer frisch-fruchtigen Zucchini-Zitrus-Sinfonie. Fein schmeckt der gebeizte Adlerfisch mit Avocadocreme, Lattich und Ponzu, auch wenn das Feigenchutney nicht so richtig dazu passen will. Gar nichts zu bemängeln, gibt’s am Champagner-Süppchen mit Liechtensteiner Bachforelle und Stangensellerie; tadellos gemacht ist der auf der Haut knusprig gebratene Eismeersaibling mit japanischem Gemüse, Soja-Stew und Basmati-Reis. Am Schluss rüstet die Patisserie ein Tiramisu modisch im Dubai-Style auf und serviert es mit Pistache-Coulis und einigen Kadaifi-Fäden. Stattliches Weinangebot auf dem Tablet.
Als neugierige Tester bestellen wir statt der bekannten Klassiker meist die neuen Kreationen des Hauses. Im «Marée» aber können wir uns die mit Kalbfleisch gefüllten Raviolini «Emilio» mindestens als Zwischengang nie verkneifen: Ihr südlich inspiriertes Aroma ist einfach unwiderstehlich. Sonst aber sind im eleganten Restaurant des «Park Hotels Sonnenhof» Meeresfrüchte und Fisch angesagt. Wir geniessen eine Jakobsmuschel an einer frisch-fruchtigen Zucchini-Zitrus-Sinfonie. Fein schmeckt der gebeizte Adlerfisch mit Avocadocreme, Lattich und Ponzu, auch wenn das Feigenchutney nicht so richtig dazu passen will. Gar nichts zu bemängeln, gibt’s am Champagner-Süppchen mit Liechtensteiner Bachforelle und Stangensellerie; tadellos gemacht ist der auf der Haut knusprig gebratene Eismeersaibling mit japanischem Gemüse, Soja-Stew und Basmati-Reis. Am Schluss rüstet die Patisserie ein Tiramisu modisch im Dubai-Style auf und serviert es mit Pistache-Coulis und einigen Kadaifi-Fäden. Stattliches Weinangebot auf dem Tablet.
