Berggasthaus Masescha

Das Berggasthaus hoch über dem Rheintal hat sich vom Ausflugsrestaurant zum Gourmetlokal gemausert. Fred Fehr hat die Kapazität der Aussichtsterrasse verdoppelt, seine Partnerin Eva-Maria Wachter sorgt für den Service draussen und in der gemütlichen Gaststube. Am Herd steht seit Herbst 2018 Lubomir Hazucha. Der gebürtige Tscheche kocht ambitioniert und bietet eine gutbürgerliche, modern interpretierte Küche.

Wir machten die Probe aufs Exempel und orderten zwei sehr unterschiedliche Suppen: Die cremige, grüne Erbsen-Curry-Suppe mit einer Vanille-Jakobsmuschel überzeugte als Statthalterin der modernen Küche. Perfekt war aber auch die traditionelle und herzhafte Tiroler Käsepress-Knödel-Suppe. Vorzüglich schmeckte im Hauptgang die feine Kombination vom rosa gebratenen Entrecote im Speckmantel mit Trüffel-Pommes. Genauso wie auch das Kalbs-Cordon-bleu im Zwiebelmantel: Der Sücka-Käse von einer nahen Alp war wunderbar kräftig, der Malbuner Schinken fein.

Obligatorisch zum Schluss ist hier eigentlich der legendäre, gedeckte Apfelkuchen. Wir wagten es dennoch, bestellten einen gerührten Eiskaffee und bereuten es nicht.