Palace
In der lebhaften Brasserie mit gedeckter Terrasse und dem integrierten Gourmetrestaurant Style bietet Küchenchef Daniel Odermatt neben einer vielseitigen Karte auch einige Menüs (auch vegetarische) an. Das geht leider nicht immer gut.
Unser Fischmenü begann asiatisch mit einer Kokosnusssuppe mit Koriander, Chili und Galanga; sie war nur schwach gewürzt und wir vermissten eine kleine Meeresfrucht als Einlage. Nichts zu kritisieren gab’s am zarten Pulpo-Gröstl mit Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico und Bergamotte. Das Kombi aus Skrei, Petersilienwurzel, Panko und Limette dagegen war fad und nach dem Panko fahndeten wir erst noch vergeblich. Auch im «Menu classic Palace» überzeugte die wässerige Hummer-Schaumsuppe ohne jedes Hummerfleisch nicht. Und zum kräftigen Rindsschmorbraten hätten wir uns mehr als eine winzige Gemüsebeilage gewünscht. Leider sind auch die Preise auf der grossen Weinkarte mit regionalen, französischen und italienischen Crus grenzwertig.
In der lebhaften Brasserie mit gedeckter Terrasse und dem integrierten Gourmetrestaurant Style bietet Küchenchef Daniel Odermatt neben einer vielseitigen Karte auch einige Menüs (auch vegetarische) an. Das geht leider nicht immer gut.
Unser Fischmenü begann asiatisch mit einer Kokosnusssuppe mit Koriander, Chili und Galanga; sie war nur schwach gewürzt und wir vermissten eine kleine Meeresfrucht als Einlage. Nichts zu kritisieren gab’s am zarten Pulpo-Gröstl mit Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico und Bergamotte. Das Kombi aus Skrei, Petersilienwurzel, Panko und Limette dagegen war fad und nach dem Panko fahndeten wir erst noch vergeblich. Auch im «Menu classic Palace» überzeugte die wässerige Hummer-Schaumsuppe ohne jedes Hummerfleisch nicht. Und zum kräftigen Rindsschmorbraten hätten wir uns mehr als eine winzige Gemüsebeilage gewünscht. Leider sind auch die Preise auf der grossen Weinkarte mit regionalen, französischen und italienischen Crus grenzwertig.
