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Atelier Caminada

Schokoladen-Soufflé by Andreas Caminada

Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.

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Osteria Fagetti_GR San Vittore
Restaurant

Osteria Fagetti

Via Cantonale / Via San Luzi
6534 San Vittore
KontaktText
Chef: Alberto Zaccone
Preise: M 25.–/30.– • D 35.–/55.–
Service: Terrasse/Garten, Parking
Telefon: +41 91 827 26 22, +41 79 334 41 71
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American Express Cards Welcome

Man sitzt angenehm in den beiden kleinen Stuben der Osteria und geniesst hier die mehrheitlich klassischen Gerichte von Alberto Zaccones Karte. Etwa als Vorspeise ein Vitello tonnato mit zurückhaltender Thonsauce und ein paar Kapern. Dann sehr aromatische Tagliolini an Trüffel-Rahmsauce mit Trüffelsplittern. Einen sämigen Risotto ai carciofi mit fein geschnittenen Streifen von Artischockenherzen. Oder ein dickes, genau saignant grilliertes Rindsfilet mit knusprigen Bratkartoffeln und grünen Spargeln. Zum Trinken wählten wir den recht kräftigen «La Fiducia» vom Weingut Rohner im nahen Weiler Monticello. Und krönten unser Essen mit einem Sorbet von der Americana-Traube mit Grappa sowie mit einem köstlichen Affogato, einer Kugel Vanilleglace in warmem Espresso.

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